Perché le uova fanno bene?

Le uova sono un alimento semplice, economico e completo. Offrono tanti benefici per la salute, soprattutto in età avanzata:

- le proteine delle uova sono di alta qualità: aiutano a mantenere i muscoli forti e a prevenire la perdita di massa muscolare (sarcopenia).

- la vitamina D è utile per le ossa e il sistema immunitario.

- la vitamina B12 è importante per il cervello e spesso carente negli anziani.

- la colina presente nel tuorlo protegge il fegato e sostiene la memoria.

- gli antiossidanti (la luteina e la zeaxantina) aiutano a mantenere una buona vista.

E il colesterolo?

Per molti anni si è pensato che le uova facessero aumentare il colesterolo. Oggi si sa che un consumo moderato di uova non è pericoloso per la maggior parte delle persone.

Se segui una dieta sana e non hai gravi problemi di colesterolo, puoi mangiare fino a 1 uovo al giorno senza preoccupazioni.

Quante uova si possono mangiare?

Fino a 7 uova a settimana (1 al giorno) per chi è in buona salute.

2–4 uova a settimana per chi ha colesterolo alto, diabete o problemi di cuore (è comunque importante chiedere al proprio medico).

Come cucinarle in modo sano?

Sarebbe meglio optare per:

- delle uova sode

- delle uova strapazzate con poco olio

- delle uova in camicia o al tegamino con acqua

Sarebbe meglio invece evitare fritture e condimenti pesanti (burro, pancetta, salumi)

In sintesi

Le uova sono un ottimo alleato per gli anziani perché sono nutrienti, facili da digerire, economiche e versatili in cucina

Non eliminarle dalla tua dieta: usale con buon senso!